２０２６年　お正月のお菓子　　1月1日、2日、3日（12時～17時）

◎銀寄栗のモンブラン￥1050

長野県小布施産の銀寄栗を使用した自家製マロンペーストと生クリーム、アーモンドの生地を合わせたグリュースで人気のモンブランです。

 

◎銀寄栗のマロンシャンティ　￥1000

長野県小布施産の銀寄栗のシロップ漬けと、スポンジ生地と合わせて表面を生クリームで覆いました。

モンブランよりもシンプルに栗と生クリームを味わえます。

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◎発酵バタークリームのケーキ￥850

北海道で作られた乳の香りを最大限に引き出された発酵バター“ブリーズ・ドゥ・メール ブール フェルマンテ”を使用したバタークリームとローマジパンを使用したビスキュイを重ね合わせたバターを味わうためのケーキです。

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◎ガトーショコラ￥900

イタリアのドモーリ社のショコラと発酵バターの濃厚なのに軽く食べられるチョコレートケーキです。

 

◎キールロワイヤル　￥850

青森県産のカシスのムースとブルゴーニュのスパークリングワインのムースを合わせたカクテルのようなケーキです。

 

◎キャラメルポワール￥800

　洋梨のムースに洋梨のコンポート、キャラメルのムースとアーモンドのビスキュイをあわせたケーキです。

 

◎あんずのケーゼザーネ￥750

　フロマージュブランを使用したレアチーズケーキに自家製あんずのシロップ漬けをあわせました

 

◎苺のショートケーキ￥850

　ふわふわのスポンジ生地に苺“とちあいか”と北海道産の生クリームをサンドしました。

 

◎洋梨のショートケーキ￥800

　山形県産の樹上完熟ラフランスと北海道産生クリームとスポンジ生地を重ね合わせたショートケーキです

 

◎ケーニヒスクーヘン　￥650

　バターが香る軽い卵の生地にラムレーズン、オレンジピール、レモンピール、あんず、クランベリーを混ぜた焼菓子です。　ドイツでは１月６日の公現祭に食べられるお菓子です。

 

◎キャラメル・アップルパイ　　直径１５㎝￥2500

　北海道産バターを使用したパイ生地に薄切りのりんごとキャラメルソースを一緒に焼き上げたアップルパイです。

 

◎マロンパイ￥500

　自家製渋皮栗のシロップ漬けと栗とアーモンドクリームをパイ生地で包み焼き上げました。